Bienvenido de nuevo, en este artículo expondré brevemente y de forma entendible qué son las proteínas, cuales son sus funciones, su ingesta recomendada y finalmente te mostraré algunos alimentos que sean ricos en proteínas.
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Las proteínas son un macronutriente esencial que nuestro cuerpo utiliza para realizar diversas funciones estructurales. Junto con las grasas y los carbohidratos, forman el trío de macronutrientes que el organismo necesita en mayor medida para funcionar.
Puedes leer el artículo de los carbohidratos, muy similar a este, pinchando aquí.
Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos, es decir, estos se juntan para crear tipos específicos de proteínas que tienen una función concreta en el cuerpo.
Hay 9 aminoácidos en concreto que no podemos producir por nosotros mismos, que debemos encontrar en la dieta, y se conocen como los aminoácidos esenciales.
Si en tu dieta no incluyes alimentos que los contengan en suficientes cantidades, tu cuerpo no estará realizando todas las funciones estructurales que debe y necesita.
Algunos alimentos que contienen proteína de alta calidad (que llevan los 9 aminoácidos esenciales en buenas cantidades) son los huevos, la carne, el pescado y la leche, entre otros.
Otras opciones son los legumbres o los frutos secos, pero al ser alimentos de origen vegetal flaquean en la aportación de ciertos aminoácidos. Se pueden obtener los 9, pero no en las cantidades necesarias.
Las funciones de las proteínas en nuestro cuerpo son principalmente estructurales; fabricar, regenerar y reponer tejidos y estructuras celulares. Un ejemplo claro es la reparación de fibras musculares después de un entrenamiento. Entre las funciones más importantes, tenemos esta lista:
Dependiendo de la actividad física que realices y tu peso corporal, encontrarás la ingesta de proteínas recomendada para ti:
Para algunas dietas adaptadas para ganar masa muscular, estos números pueden ascender hasta 2 o 3 gramos de proteína por kg de peso. No obstante, un exceso de proteínas puede generar problemas severos de presión en la sangre, cardiovasculares, respiratorios y una sobrecarga en el hígado y los riñones.
¡Recuerda que nada en exceso es bueno! Consume responsablemente
Debemos distinguir entre los alimentos ricos en proteínas animales y vegetales. Como has podido ver antes, los aminoácidos esenciales se encuentran en mayores cantidades en los alimentos de origen animal.
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